抱歉了，我在南京只吃了4家的鸭子，在我心目中超级正宗好吃的，没有“些”，只有一家，那就是盛家鸭子。在南京江宁区，汤山镇，汤泉东路，蜜雪冰城旁边那家——招牌是盛源祥。

1盛家鸭子

我对盐水鸭一直以来都是只闻其名，在深圳的时候其实一起想吃曾经无数次，然而第一次吃还是到了南京。在南京出差的7天时间里面，因为馋点了一次，工作应筹点了两次（哪个店就不说了），这三次的品尝虽然说不排斥，但是远没到让我喜欢的地步，感觉总少了些什么。

到了第五天，我跟我朋友说了这个感觉：“盐水鸭好像见面不如闻名啊……”

他瞪了我一眼，转头骑着小电驴，带着我穿街走巷，到了一个看起来不大繁华的门店前，给我买了半份，塞给我让我尝尝看这是不是见面胜过闻名了。

我习惯性先嗅了一下，感觉的确不一样，接过他递来的筷子，夹了一块送到嘴巴里……

入口开嚼之后，我终于明白之前吃的那几家，少的那点是什么——新鲜。

是的，这一家的鸭子，有两广食客比较追求的新鲜度。因为以前我一直没有吃过盐水鸭，所以在前面吃到的时候，总觉得那是咸水鸭标准的味道，下意识里就不会对这个菜品抱怀疑的态度，我只认为我吃不惯，并不觉得是别人做得不好。

我从各方面对比上说说这家鸭子吧。

1、色泽：

书中对盐水鸭的记载，最出名的就是“皮白肉红骨头绿”，我原本以为只是传说，吃到了这盛家鸭子，才发现确有其事。具体看图吧，其它两家我没拍，只拿一家对比吧。

对比

2、入口口感及感受

我上面说过，在盛家之前，我吃过三家，

第一家，入口偏咸，肉柴，感觉是放了盐煮的白切鸭；

第二家，大酒店里的，很精致，贴心拆骨摆盆，咸淡适中，但是有皮脂，感觉腻；

第三家，某私房菜里面的，是盐水鸭腿，口感不错，但是调味来自卤汁，少了卤汁吃着就有异味了。

第四家，盛家鸭子，皮紧而不脱，肉有嚼劲但不柴，骨与肉之间有粘连感，有“啃”的爽感，并且，新鲜，用比较精准的话来说，就是能吃出来这鸭子死的时间不超过8个小时，鸭子卤好出锅的时间不超过3个小时（买的时候上午9点左右）。

后来问朋友，他说这一家鸭子，每天都是现做现卖的，他从小到大一直吃，我可以说吃不惯，但是说盐水鸭不好吃，他不服。所以，这一生要强的男人成功上我喜欢上了盐水鸭。

1他们家的店

但是，有一个忠告，这玩意不能抽真空邮寄（朋友跟我说过，说抽了再寄就难吃），哪怕次日达也不行。从南京回深圳之后，我馋这鸭子，怨种朋友见说服不了我，于是开着V视频直播给我买了一只，抽真空，加冰包装，到碌口机场托运。

两小时后，我在宝安机场接到了鸭子，拆开之后迎面而来的是鸭毛气味混着鸭油味，入口又腻又腥……

南京有很多非常正宗好吃的盐水鸭店铺。以下是一些推荐的店铺：
* 章云板鸭店：位于江苏省南京市秦淮区评事街208号，以盐水鸭和烤鸭为主打菜品，鸭子润泽饱满，油亮诱人，卤味正宗，口感越嚼越香。
* 草韩复兴：位于江苏省南京市鼓楼区湖北路90号一楼，以盐水鸭为主打菜品，鸭子偏瘦，肉质紧实酥烂，口感甜香。
* 清真·金宏兴鸭子店：位于江苏省南京市秦淮区明瓦廊5号105室，以盐水鸭和烤鸭为主打菜品，鸭皮脆而不油，肉质三美多汁，口感酥烂。
此外，还有章云板鸭、金宏兴鸭子店、韩复兴、陆家鸭子店、徐家鸭子店、戚顺兴盐水鸭等店铺也是非常正宗好吃的盐水鸭店铺。

索度>>> 哪个店里的盐水鸭比较地道? -
15935827525------ ： 要说盐水鸭还是南京那边的做的好吃,价格还比较实理.樱桃鸭业这个品牌你一定要尝一下南京有他们的专卖店的.有直接现切的,也有真空包装的.

索度>>> 最正宗最好吃的盐水鸭在哪 -
15935827525------ ： 盐水鸭在当地到处都有卖的,是南京特产,新润生态盐水鸭就很不错

索度>>> 南京哪里的盐水鸭好吃,正宗? -
15935827525------ ： 出夫子庙东牌楼往右,平江府路上的平江桥南口,小石坝街鸭子店.可以预订,也可以现买抽真空包装.口味正宗,味道很好,我就住在附近,已吃他店里鸭子20多年了,已经是第三代人在卖了.我的一些朋友在我家吃过这家店的鸭子以后,都要再买些带走,有人甚至不再吃其它店的鸭子,只吃这家店的了. 建议现买现吃,一定要他的卤.这个气温条件不可保管两天以上. 要吃正宗的,不主张买商品包装的.

索度>>> 最好吃的盐水鸭在哪? -
15935827525------ ： 南京新润盐水鸭很好吃,一点也不油腻,肉质鲜美也是南京特产

索度>>> 夫子庙里哪家盐水鸭好吃 -
15935827525------ ： 夫子庙里好吃的盐水鸭店推荐如下:1. 长乐盐水鸭:位于夫子庙中心区域,店铺虽小,但是口碑极好.鸭子的大小马马虎虎,但是肉质鲜嫩,皮脆,肉汁丰富,一口下去能够让你回味无穷.而且价格也比其他餐饮店实惠,人均30元左右.2. 老门东盐水鸭:是夫子庙历史最久、最有名的盐水鸭店,口味很好,但是价格较贵,人均50元左右.3. 老铁盐水鸭:这家店的盐水鸭越来越出名,肉质清脆,虽然店铺较小,但是口味十分在行,人均35元左右.4. 老张兴:是百年老店,制作盐水鸭的技艺源远流长,制作的盐水鸭皮白肉嫩,肥而不腻,香鲜美味,在夫子庙地区家喻户晓,人均价格未提及.以上就是夫子庙里盐水鸭的推荐,您可以根据自己的口味和预算选择合适的店铺.

索度>>> 南京最正宗的盐水鸭在哪有得卖? -
15935827525------ ： 一定要去光华门与大光路交界口正宗'桂花鸭'专买点有售.口感淡淡的咸很好吃,千万不要去夫子庙买,假的太多.

索度>>> 南京盐水鸭哪个牌子好? -
15935827525------ ： 推荐十家店:一、桂花鸭:《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最着名,人人以为肉内有桂花香也.”每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭.平时南京城市民逛街路过也会买一些,鸭肫...

索度>>> 南京盐水鸭哪里最正宗 -
15935827525------ ： 推荐解放路的樱桃鸭,肉质细腻,口味很好,没有异味,排队的人很多,很多地方都有的卖,想要的可以搜索一下

索度>>> 南京哪里有卖正宗的盐水鸭? -
15935827525------ ： 正宗的当然清真韩复兴板鸭店(湖南路店) 江苏省南京市鼓楼区 湖南路110号

索度>>> 南京哪里的盐水鸭最正宗? -
15935827525------ ： 最正宗的是韩复兴 ~!!!地址在湖南路湖南路商场旁边 老字号啦 每天都排好长的队 有真空包装的也有现切的 自家吃送礼均可 鸭油酥烧饼也又便宜又好吃~!!