糖醋猪蹄的做法
食材
主料
猪蹄
半只

辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
5勺
生抽
2勺
老抽
2勺
香醋
3勺

步骤

1.猪蹄半只，洗净焯水切块

2.蒜丝与蒜片

3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香

4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥

5.加入冰糖

6.加生抽老抽香醋

7.炒匀

8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）

9.压力锅压熟了

10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐

11.看到汤浓厚时， 即可关火

12.盛盘享用

酸甜猪蹄的做法图解11.猪蹄洗净切块
酸甜猪蹄的做法图解22.锅里烧开水放姜片米酒 猪蹄焯水
酸甜猪蹄的做法图解33.捞起浸泡十分钟冷水
酸甜猪蹄的做法图解44.热锅下少许油爆香葱姜蒜 香叶 八角 干红辣椒
酸甜猪蹄的做法图解55.猪脚高压锅煮二十分钟捞出放锅里翻炒
酸甜猪蹄的做法图解66.加入生抽 红糖 盐 蚝油 陈醋继续翻炒均匀
酸甜猪蹄的做法图解77.准备的红曲加水调成汁
酸甜猪蹄的做法图解88.锅中倒入猪脚 红曲汁 热开水（水要没过猪蹄）中火煮二十分钟
酸甜猪蹄的做法图解99.成品图
酸甜猪蹄的做法图解1010.香香哒
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小贴士

猪蹄买时可以让卖家处理干净猪毛并砍好 回来做时省下不少时间的 锅中煮猪蹄时要时不时翻动一下哦 以免粘锅

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19251413518------ ： 糖醋猪蹄的家常做法1.猪蹄焯水煮三到五分钟,捞出洗净处理好.2.砂锅里放猪蹄,葱姜一起煲一个半小时至猪蹄软烂出锅.3.锅里油热,蒜末爆香,下老抽,糖、醋,猪蹄及少量猪蹄汤,翻炒至锅里收汁,猪蹄油亮即可装盘.

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19251413518------ ： 原料: 猪蹄一只、葱姜、八角、生抽、老抽、黄酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉(原料简单,方能显出猪蹄之英雄本色哈). 做法: 1、洗净天生丽质的猪蹄,这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈! 2、热水煮开,放入葱姜,煮沸猪蹄,水倒...

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19251413518------ ： 主料: 猪蹄 2500克 调料: 姜 100克 赤砂糖 50克 白醋 50克 盐 10克 植物油 50克 各适量 糖醋猪脚姜的做法: 1. 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛; 2. 姜去皮洗净; 3. 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块; 4. 姜按竖纹切成小件,晾干备用; 5. 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶; 6. 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚; 7. 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用.

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19251413518------ ： 主料:猪手(前脚)一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截 用水清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚.加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水.这主要是去掉血水和腥味,不...

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19251413518------ ： 菜系及功效:家常菜谱 糖醋猪蹄原料:猪爪l千克,醋350克,白糖200克,盐20克,味精适量,糖精少许.糖醋猪蹄的做法:①将醋、白糖、盐和味精一起人锅中,烧滚成糖醋汁,倒入大碗内,待其冷却,再加少许糖精拌匀待用.②猪爪洗净斩...

米顷>>> 糖醋猪脚怎么煮?
19251413518------ ： 1. 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. 2. 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 3. 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化. 4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄. 5. 烧开后,加盐调好味道. 6 .用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅. 好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了

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19251413518------ ： 猪脚洗净去毛,下锅煮,放入料酒、花椒、八角山楂、开锅后约40分钟,软烂即可 用热水将猪脚冲洗干净 放入容器内放入少许盐,糖和醋以盖过猪脚为好,酸甜口味自己调制 待猪脚凉后,放入冰箱冷藏,淹渍一晚,即可食用

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19251413518------ ： 1. 将猪蹄髈剔出骨头,放入锅内焯水至断生捞出,晾凉,把边缘修理整齐成一块方形;2. 热锅放少许油(一点点),加入一些切细的红糖,待红糖融化后关小火,放入整理好的猪膀肉,将皮朝下慢慢进行煎制,至猪皮红亮时即可取出;3. 调制碗汁:碗中放少许花椒面,一大匙熟油辣子、两匙醋,三匙糖,四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫,少许味精调匀;4. 将制好的猪膀肉晾凉后,皮朝下放在菜板上用刀切成小块,不要把皮切断;切好后皮朝下放入盘中,抹上少许盐、放几片生姜、几节葱,几粒花椒,加两勺肉汤,放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂;5. 将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中,蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上,撒上葱花,香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了.

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19251413518------ ： 主料 猪蹄 半只 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 适量 料酒5勺 生抽2勺 老抽2勺 香醋3勺 步骤1.猪蹄半只,洗净焯水切块2.蒜丝与蒜片3.热锅,放少许油,将姜蒜爆香4.放入猪蹄炒一会,倒入料酒.酒可多放一些,增香除腥5.加入冰糖6.加生抽老抽香醋7.炒匀8.转入电压锅,通电源,扭到“粥类”键(这样的程度刚好有咬劲,不至于太软.喜软烂的可增加时间)9.压力锅压熟了10.转至铁锅,不加盖,大火收汁.此时,可调整酸甜味道,根据自己的喜好增加糖醋,也可适当加一点盐11.看到汤浓厚时, 即可关火

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19251413518------ ： 猪肘子1只(约1斤) 调料: 姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许 ,做法: 1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净.2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时. 3. 将肘子和酱料一起放入...